土豆泡小酒
2017-11-28
1.高粉中加入2克盐拌匀
2.用温水和成光滑的面团，静置20分钟
3.猪腿肉洗净后剁成肉末
4.加入料酒，盐，蛋清按顺时针方向搅拌至有粘性为止
5.虾仁洗净后沥干水分
6.用刀背把虾仁一个个压扁（这样容易入味）
7.准备黑胡椒，生姜片和柠檬
8.准备葱花和方便面
9.压扁的虾仁里加入料酒，姜片，盐，挤上柠檬汁和磨上黑胡椒
10.加入蛋清搅拌均匀后待用
11.把面团擀扁后用压面机压成最薄的薄皮
12.切成皮子
13.每一张皮子里加入猪肉末和虾仁
14.自选一端朝对角折后，再由左、右两侧拉回集中 捏紧即成
15.碗中加入葱花，盐，鸡精冲入开水调匀
16.锅内水开后先下云吞再把方便面加入
17.盖上大火煮开
18.煮到云吞个个浮起即可
19.上桌
1.皮子用高筋面粉口感更佳。2.虾仁加入柠檬汁能起到去腥增香作用。
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