米栗儿
2017-11-28
1.消化饼干擀成粉末，放入盆中备用
2.黄油掰成小块
3.用微波炉加热使其融化
4.将黄油倒入消化饼干粉末中
5.用刮板将黄油与饼干粉末混合拌匀
6.倒入6寸圆形模具中
7.用底面平整的小碟子将其压平压实
8.蛋糕的饼底部分就制作完成了
9.在盆中加入奶油奶酪，室温下软化
10.加入糖粉
11.隔热水使奶油奶酪融化，用打蛋器搅打，使其顺滑
12.快速加入鸡蛋和蛋黄，继续搅打均匀
13.这时可以不再使用热水浴加热，加入榴莲肉，搅拌均匀
14.加入淡奶油，搅拌均匀
15.筛入玉米淀粉
16.持续搅拌，直到所有的材料完美融合
17.将制作好的蛋糕液倒入模具中
18.烤盘中加2CM的温水，将模具放入水中
19.移入200度预热的烤箱，200度烤15分钟，转150度接着烤45分钟左右
20.烤好的蛋糕表面金黄
21.放凉一些，等蛋糕的四周与模具自然脱开时，找一个盘子盖在模具上，迅速翻转，再找一个盘子盖在饼底上，再一次翻转回来，榴莲芝士就脱模完成了。放入冰箱中冷藏。
22.吃之前切成小块即可。
1.黄油加热融化就行，不要让其沸腾2.为了脱模方便，也为了边缘漂亮，可以在模具的四周抹上黄油，然后沾上低粉3.如果不喜欢榴莲的粗纤维，蛋糕液倒入模具时，可以用粗网眼的筛子过滤一下4.榴莲蛋糕很脆弱，千成不要在热的时候脱模，一定要晾到四周自然与模具壁分开时再脱模5.为了脱模顺利，可以将模具竖起滚一圈，利用重力使四周完美与模具分开6.榴莲不宜一次吃得过多
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