宝贝厨房
2017-11-28
1.水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。油酥材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟。
2.把静置好的水油皮面团揉成条状，切成12等分。 把油酥面团也切成12等分。
3.取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团。
4.包起来。
5.将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。
6.擀开后，从上而下卷起来。
7.卷好的面团收口朝上，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长更窄）。
8.再次从上而下卷起来。
9.将做好的酥皮面团擀开成圆形。中间放入20克枣泥馅
10.包起来。
11.包好的面团收口朝下放在案板上，用手压扁。用擀面杖擀开成圆饼。用剪刀在圆饼上剪8刀，做成8片“花瓣”。
12.将每一片“花瓣”向同一方向扭转，成为“绽放”的模样。
13.用同样的方法将12个枣花酥全部做好，摆在烤盘上。
14.用刷子蘸少许蛋黄涂在枣花酥的中心，再撒上少许白芝麻作为装饰。
15.将烤盘放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至酥皮层次完全展开即可。
每次擀卷后记得室温静置一会，比较好操作。
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