虾仁醉酒
2017-12-10
1.水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟
2.把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分
3.把油酥面团也切成16等分
4.取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团
5.这是包好的形状
6.收口朝下，擀开，把上边向下翻折，下边向上翻折
7.折好的面团再次擀开，再次翻折
8.静置好的面团，擀开，包入红豆馅。收口朝下放好将红豆馅包好，收口朝下放置后。用手掌轻轻将面团压扁，再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状
9.用剪刀在圆饼周围剪12道口子，作为12片花瓣。将每一片花瓣扭转45度，使豆沙馅露出朝上 中间刷上蛋黄液，撒上芝麻
10.烤箱预热到220度，中层，烤焙15分钟
小贴士：如果没有猪油，可以用黄油和色拉油代替，具体请参考莲蓉酥的制作一文。红豆馅可以换成枣泥馅
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