嘿、吃货
2017-11-28
1.准备好面粉，取小碗用温水将酵母和开。
2.边倒入和了酵母的温水，边搅拌成面絮。
3.和成光滑的面团盖上保鲜膜或温布进行发酵。
4.把剁好的肉糊中打入一个鸡蛋。
5.再加入生抽、蚝油、料酒、精盐和切碎的洋葱，顺时搅拌上劲。
6.准备好香葱末和芝麻。
7.面团发酵至1.5至2倍大。
8.取出来排气，揉搓成长条，切剂子。
9.放上适量肉馅。
10.先捏一个褶。
11.右手拇指在包子里面外，食指在外面，推回来，左手的食指和拇指捏合。
12.推的时候密一点。做好的包子。
13.依次做好的生坯，静放约20分钟，饧发。
14.平锅里入油，加热，摆入包子。
15.煎一会加入面粉水（1汤匙面粉和小半碗水）。
16.盖上锅盖小火煎制。
17.水份干后，撒上香葱末和芝麻，小火至制。
18.煎至包子底部微黄即可。
1、和面时，边倒水边和，看面粉吸水量略添减。2、开始低温煎制一会，再添加面粉水。3、可以在包子底部粘上一些面粉再煎。4、芝麻和葱末可以省去。
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