90后的小厨房
2017-11-28
1.准备食材（鸡腿切小块在沸水中煮一会，过凉水冲掉血水）。
2.炒锅烧热倒油，放入冰糖中火炒至融化冒泡。
3.倒入鸡腿肉翻炒。
4.炒一会加入蒜，姜，干辣椒，香叶，肉蔻，白果，八角，陈皮，花椒翻炒。
5.翻炒至鸡肉没有水分时加入胡萝卜，木耳，香菇翻炒。
6.加入芹菜翻炒。
7.取一碗，加酱油，清水，料酒，盐，五香粉搅匀。
8.把兑好的料汁倒入锅里，中火炖至汤汁收干即可。
鸡肉淖水后过一遍凉水，这样鸡肉热胀冷缩，鸡肉吃着劲道好吃。
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