饭小呆
2017-10-24
1.排骨用清水去血水后（中间需要换3次水），用料酒、醋、盐腌制30分钟。
2.土豆准备好，可以切条状的哦，看个人喜好
3.藕片准备好。呵，我这次的藕片有点多了~
4.佐料~
5.锅内倒入油，烧热，把腌制过的排骨放入油内，炸（小火）至大概八分熟后，捞出~
6.土豆放入油中炸熟
7.藕片炸熟
8.待排骨冷却一会儿后，再放入刚才的油中炸第二遍。第二遍炸至金黄即可~
9.排骨捞出后，锅内会还有很多油，装点出来，留着做个凉菜也可以哦。剩适量油后把准备的佐料放入翻炒出香味~
10.翻炒出香味后，加入排骨翻炒两下再加入土豆藕片~
11.一起翻炒几下后，加入盐，少许糖，再加入水（水与排骨的位置平行就可以）
12.大火收汁！剩三分之一即可出锅了~
辣椒酱最好用老干妈，我这次用的是湖南辣妹子，感觉没有用老干妈好吃。
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