弱水小小厨
2017-11-28
1.准备好8寸戚风蛋糕片，边上一圈切掉
2.活底模具底上以及边上都放好油纸方便脱模
3.取两片半吉利丁，冷水泡软，倒去水
4.倒入牛奶80克，隔水加热至吉利丁溶解
5.准备芒果，一半压成泥，一半切成粒
6.将冷却的牛奶吉利丁倒入芒果泥中搅拌均匀
7.淡奶油加糖打至7分发（刚起纹路）
8.两者混合搅拌均匀
9.再倒入芒果果粒，搅拌均匀，慕斯液就做好了
10.一层蛋糕一层慕斯，要尽量把果肉粒放在下层
11.我一开始没想到，果粒太大也太多了，放冰箱冷藏4小时
12.接下来做镜面，取适量芒果肉
13.半片吉利丁加100克温水泡软，隔水加热至熔化
14.倒入压成泥的芒果肉，搅拌均匀，加适量糖
15.过筛一次，滤出纤维
16.这就是镜面溶液了
17.倒在凝固的慕斯层上，再放冰箱4小时以上
18.加上点缀即可享用啦，做这个可太花时间了，真是要有爱心才能成啊
芒果果粒得放在两层戚风之间，这样面上就会好看很多啦
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