栀子花汤
2018-02-05
1.把蛋白和糖放一起，过筛的面粉和蛋黄、盐、牛奶放一起，红枣切成丁
2.蛋白打发到干性发泡
3.把蛋黄糊用打蛋器中低速快速打好
4.把红枣和一半的蛋白倒入蛋黄糊中拌匀
5.再把拌匀的糊倒回剩下的蛋白中继续拌匀
6.烤箱预热后上火160度，下火180度中下层烤30分钟
7.出炉的蛋糕拍出热气倒扣在烤网上晾凉后脱模
8.脱模后的蛋糕切好后放到第二天吃口感更好
1、蛋黄糊我是直接用电动搅拌器低速打的，不超过一分钟，我觉得应该没有要出筋的意思2、打蛋白我时候我是一次性把糖加进去的，也没有打不发，容易消泡的情况3、这种方子烤出来的蛋糕口感稍稍有些干，喜欢软滑的豆子可以适量把奶和油的份量加一点
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