食香依旧
2017-12-04
1.翅根洗净一刀两段
2.锅中放少许色拉油和白糖，小火炒出糖色至褐色
3.立即放入翅根翻炒均匀
4.放入葱姜炒出香味，加入料酒，生抽、盐
5.将食材移至砂锅中
6.加入开水与翅根平，烧开后撇去浮沫
7.放入调料包，盖上锅盖，小火烧至肉烂。
1、炒糖色的火候要掌握好，时间长了会苦，时间短了颜色不好，因此要用小火来炒，并不断观察颜色的变化。2、血沫要撇干净，否则会影响味道。
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