素菜丸子
2017-11-28
1.肉丝用盐、料酒、老抽、五香粉腌二十分钟。
2.小葱洗净切段，姜切丝。
3.豆角洗净切寸段。
4.香菇泡发切片。
5.炒锅加油烧热，放入葱姜炒香，之后放入腌后的肉丝翻炒。
6.放入豆角和香菇，再加入适量盐和黑胡椒粉翻炒均匀。
7.放入蚝油翻炒均匀。
8.加入水（没过菜）烧开，之后盛出一半烧好的汤汁备用。
9.盛出一半汤汁后，把面条放在菜上，盖上锅盖焖。
10.焖至汤汁渐少时，分次沿锅边加入已盛好的汤汁，再次盖上锅盖继续焖。
11.焖至汤汁即将收尽，用筷子调散面条，之后翻动面条使之均匀沾上菜汁并与菜混合均匀。
12.盛出。
面条要选用新鲜的湿面条，如果选用干面条，要先把面条煮一下。
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