美味你 2017-11-28

主料

• 奶酪200
• 蛋黄4个
• 色拉油40
• 牛奶50
• 低筋面粉60

辅料

• 柠檬汁2滴
• 糖40
• 蛋白4个

步骤一

1.把材料称好，奶酪融化

步骤二

2.把辅料中的材料放一起打成湿性蛋白霜后放入冰箱中

步骤三

3.奶酪融化后加入牛奶和油拌至表面无油星后筛入低筋面粉

步骤四

4.把低筋面粉稍稍和匀后倒进蛋黄

步骤五

5.用蛋抽快速把蛋黄糊打顺滑

步骤六

6.用翻拌和切拌的手法把蛋黄糊和蛋白霜混合均匀

步骤七

7.把混合好的面粉糊倒入模具中

步骤八

8.把烤箱预热后，把烤盘注入凉水放在倒数第二层上，把模具放进水中，170度火烤80分钟，中间要加水，蛋糕烤好后直接在烤箱中自然冷却

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