豆子鸡爪
2017-11-28
1.准备三黄鸡一只，尖椒一个
2.三黄鸡改刀切块洗净，加姜粉、蚝油、料酒腌渍20分钟入味
3.珍珠菇适量开水泡发
4.木耳泡发备用
5.尖椒切块，蒜切片，小米椒改刀，小葱切段
6.锅内底油烧热
7.下入小米椒，葱段和蒜片爆香
8.下入鸡块翻炒，把水分煸出去
9.炒至鸡块微黄
10.下人泡好的木耳和珍珠菇
11.倒入泡珍珠菇的原汁
12.倒入半罐啤酒
13.倒一点黄酒
14.加适量的盐
15.加些生抽和老抽
16.加少许冰糖，中火烧20分钟
17.即将收汁的时候把尖椒放入翻炒至断生即可
18.装盘
鸡肉需要把水分煸炒出来，口感会更香。在烹饪肉类的时候放一些啤酒，味道很不错。泡珍珠菇的水不要扔掉，作为汤汁来烧，倒的时候注意不要把沉淀物倒进去就好不喜欢吃辣就不要放小米椒
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