食尚
2018-01-06
1.准备好所有材料
2.用细筛将低粉筛入保鲜盒内，加入盐及15g白糖拌匀
3.将当中稍挖低一些，倒入蛋黄
4.黄油隔水煮融
5.将黄油倒入蛋黄中
6.盖上保鲜盒盖子，上下左右晃动盒子
7.打开盖子，用刮刀将面团拌匀
8.装入保鲜袋内，用手隔着保鲜袋将面团团成圆形，放入冰箱冷藏半小时
9.南瓜切成薄片放入蒸锅内隔水蒸熟
10.隔水融化奶酪
11.将蒸熟的南瓜捣成泥
12.将奶酪、白糖、南瓜泥、鸡蛋倒入料理盆
13.用电动打蛋器打成糊
14.低粉10g与玉米淀粉搅拌均匀加入糊中拌匀
15.加入纯牛奶一起拌匀
16.将南瓜乳酪糊过一次细筛
17.将面团隔着保鲜袋小心擀成均匀的薄片
18.连同保鲜袋一起小心用蛋挞模具压出形状
19.将多余的挞皮去掉，掀开面上一层保鲜袋，反扣过来，即可取得挞皮，放入蛋挞模具内
20.做好的挞皮
21.用叉子在底部扎上小孔，170度预热烤箱，将塔模放入中层烤10分钟
22.烤好的塔皮散发出诱人的香味
23.倒入南瓜乳酪糊，约8、9分满即可，放入烤箱中层，上下火烤25分钟
24.烤好的南瓜乳酪塔
1、将南瓜乳酪糊过筛可以让口感更细腻2、将多余的挞皮去掉，掀开面上一层保鲜袋，反扣过来，即可取得挞皮，放入蛋挞模具内
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