1.准备好红豆。
2.红豆洗净,加清水浸泡2个小时以上。
3.将陈皮剪成丝,洗净。
4.将陈皮与红豆放入砂锅,加入清水(1500ml左右)。
5.大火煮开,转小火煮2个小时左右。
6.煮至红豆开花,加白糖调味。
用的陈皮是保存了十年的陈皮,白色内囊基本已没有,若用新陈皮则需将白色内囊刮除,避免苦涩。
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