长不大的蘑菇
2017-11-28
1.食材:茶树菇、五花肉。
2.辅料：青红椒、小洋葱、大蒜、生姜、大葱、郫县豆掰酱。
3.先来处理辅料：青红椒分别切丝、大蒜切片、大葱切丝、姜切丝备用。
4.再来处理茶树菇，茶树菇去老根洗净。
5.洗净的茶树菇入沸水中焯1分钟捞出。
6.捞出控干水分备用。
7.五花肉切丝。
8.炒锅放少许油，放入五花肉小火煸炒。
9.炒至五花肉变色，肥肉部分微微吐油放入葱姜丝、蒜片煸炒出香味。
10.烹入入料酒去腥。
11.五花肉炒至微微泛黄后，加入豆瓣酱。
12.炒出豆瓣酱的香味和红油。
13.加入洋葱。
14.加入洋葱煸炒出香味后加入茶树菇。
15.加入白糖调味。
16.加入生抽煸炒两三分钟，把茶树菇的水汽煸炒出来。
17.大约煸炒两三分钟，加入青红椒丝快速翻炒。
18.炒制青红椒断生即关火，根据口味加入味精拌匀即可出锅。
19.香辣下饭。
尽量选择五花肉，五花肉煸出的油被茶树菇吸收后会混合有肉的香味。茶树菇的口感也不会很柴。因为郫县豆掰酱、生抽都很咸，这道菜无需再加盐。
茶树菇番鸭汤是一道美味而且健康的家常菜，茶树菇的营养价值十分…
茶树菇营养特别的丰富，含有多种维生素和矿物质，经常食用茶树菇…
海参茶树菇炖土鸡是一道非常有着补血、益气作用的汤菜，对于产后…
茶树菇莲藕排骨汤，这道菜很好的结合了茶树菇清香耐嚼的口感和莲…
