钱大米
2017-11-28
1.酵母加水化开成酵母水
2.面粉里边加入主料里边的白砂糖，奶粉，鸡蛋液，
3.加入酵母水和成面团
4.加入黄油
5.揉至扩展阶段
6.盖上保鲜膜放温暖处醒发至两倍大
7.配料里边的黄油用打蛋器打发，分次加入蛋液搅拌至完全融合，筛入糖粉和低筋粉，翻拌成油酥皮，放冰箱冷藏一会
8.发酵好的面团取出排气分成四份
9.冷藏好的油酥皮也取出分成四份
10.将油酥皮按扁，覆盖面团四分之三处
11.用模具压出菠萝纹路
12.依次做好所有的菠萝包
13.烤箱预热180度15分钟，我烤了20多分钟所以出来的菠萝包口感偏干
1.手工揉面至扩展阶段，可以通过不停的摔搓面包帮助面团起筋，我摔了十分钟左右面团就能扯开大片的膜了2.没有菠萝包模具的亲，用小刀划出纹路就可以了3.具体烘焙时间根据各家烤箱脾气适当调整
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菠萝包