婷婷的食博客
2018-01-25
1.牛肉洗净切成四厘米见方的块。
2.调料；啤酒、草果、西红柿、小洋葱、八角、桂皮、大葱、生姜。干辣椒、香叶。
3.西红柿洗净切成大块，小洋葱切成大块。
4.牛肉放入冷水中烧沸三四分钟，撇去浮沫。
5.逼出血末的牛肉捞出，用温水洗净附在牛肉上的沫子。
6.锅中放入少许底油，放入葱段、香叶、八角、生姜、冰糖、干辣椒草果小火煸炒出香味。
7.放入洋葱炒出洋葱香味。
8.洋葱炒出香味后，加入洗净血末的牛肉翻炒。
9.翻炒均匀后，加入生抽、老抽翻炒均匀。
10.加入黄酒。
11.加入啤酒。
12.啤酒稍微莫过牛肉即可。（如果啤酒不够可以加些清水）
13.倒入煮锅。
14.加入西红柿。
15.大火烧沸后，盖上盖子改小火炖煮。
16.大约1个小时左右，打开盖子牛肉软烂，加入食盐。
17.加入食盐后 再次炖20分钟左右，让牛肉入味即可关火。
炖牛肉放入西红柿既能让牛肉的汤色红润，也能加快牛肉软烂。
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