90后的小厨房
2017-10-31
1.奶油芝士隔水融化。
2.蛋白蛋清分离，把蛋黄放奶油芝士里。砂糖少的那个放奶油芝士里用打蛋器搅拌一起。边搅拌边倒入奶油。全部融入了就好了。
3.开始打蛋清了，分三次加入糖，打成这样即可
4.把蛋白倒入芝士糊用刮刀上下翻拌，不要画圈以免消泡，拌到没有蛋白就可以了。之后全部倒入模具，把10克巧克力切碎，加5克奶油放裱花袋里，在热水里融化。在把裱花袋剪个小口。先画横线，画完横线在用牙签来回画竖线，注意是回来画。原谅我这个过程必须一气呵成没法拍照。就是用裱花袋只画横线就可以了。
5.烤箱预热烤盘里放入热水155度1个小时。根据自己烤箱温度掌握，最后勤看着点别烤过火了。出炉后千万别像戚风一样倒扣。放凉就可以了冷藏3到4个小时在吃
如果是活底模一定要包上锡纸。
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