嘴馋族
2017-11-17
1.排骨提前用清水浸泡1小时，将血水泡出，
2.将洗净的排骨，冷水下锅，
3.大火烧开，撇去血沫，
4.将焯水后的排骨用清水冲洗一下，沥水，
5.炒锅中倒油，中小火加热，加入冰糖，炒至冰糖融化，变成焦糖色，
6.?下排骨翻炒，
7.加入酱油，
8.翻炒上色，关火，
9.将炒好的排骨倒入高压锅中，加入葱段、姜片、八角和桂皮，
10.加入2汤匙料酒，
11.加入2汤匙醋，
12.上气后，压15分钟，
13.将压好的排骨连汤倒入炒锅中，
14.加入2汤匙醋，
15.加1小勺白糖，
16.加1小勺盐，
17.开大火收汤，
18.将汤汁收浓即可，
19.出锅装盘，洒上熟芝麻。
糖醋比例可根据个人口味相应调整，喜欢甜口的，就少醋多糖，喜欢酸口的，就多醋少糖。
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