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自制咖啡戚风

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自制咖啡戚风
滋味小吃屋 2018-01-10

自制咖啡戚风

准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
自制咖啡戚风做法图解1)

1.蛋黄和蛋白分开。 咖啡粉和热水混合均匀,晾凉备用。

步骤二
自制咖啡戚风做法图解2)

2.蛋白加入几滴白醋略搅打,再分次加入细砂糖。

步骤三
自制咖啡戚风做法图解3)

3.打发。

步骤四
自制咖啡戚风做法图解4)

4.将咖啡液和蛋黄、油混合。

步骤五
自制咖啡戚风做法图解5)

5.搅拌均匀。

步骤六
自制咖啡戚风做法图解6)

6.加入过筛后的粉粉。

步骤七
自制咖啡戚风做法图解7)

7.拌均。

步骤八
自制咖啡戚风做法图解8)

8.将1/3蛋白加入到蛋黄糊中。

步骤九
自制咖啡戚风做法图解9)

9.拌匀。

步骤十
自制咖啡戚风做法图解10)

10.将9全部倒入蛋白的盆中,搅拌均匀。

步骤十一
自制咖啡戚风做法图解11)

11.倒入模具,在桌面上震几下,震去大个的气泡。

步骤十二
自制咖啡戚风做法图解12)

12.烤箱预热150度,40-50分钟。出炉后摔一下,倒扣,冷却后脱模。

1、不同的烤箱,时间和温度都需做相应调整。2、蛋白不用打到硬性,提起有弯钩即可。3、也可以加入可可粉、抹茶粉,变换口味。

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