荷重汤圆
2017-11-28
1.所用食材
2.豆腐切色子块
3.锅中放水下入豆腐焯水
4.肉末用料酒和嫩肉粉腌制片刻，另起一锅，放少许色拉油煸炒肉馅至变色
5.放入葱姜末、料酒、酱油将肉馅煸炒均匀
6.将另一锅中的豆腐捞出，放入煸好的肉馅中，加入适量水，调入盐、糖，大火烧煮，汤汁渐少时淋入适量水淀粉，少许鸡精，翻炒均匀
7.出锅盛入盘中。
1、肉馅提前用料酒和嫩肉粉腌制，这样做出的菜，口感软嫩不柴。2、豆腐焯水一是防止豆腐在锅中变碎，二是为了口感更好。
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