笨笨小厨
2017-12-30
1.青蟹买回后用剪刀在蟹的心门上扎个洞，张牙舞爪的蟹就死翘翘了
2.用牙刷和活水清洗蟹身，特别是关节处一定要刷干净
3.用刀柄在案板上把蟹钳敲裂，便于食用
4.敲好蟹钳后把蟹壳打开，去掉不能食用的腮和心
5.将蟹装入盘中放到蒸屉上，等蒸锅内的水烧开后上锅蒸制8-10分钟
6.蒸制过程中将蒜瓣和生姜砌成末
7.将切好的姜末和蒜泥放入碗中，倒入醋和生抽，外加少量盐搅拌均匀
8.蒸制好后即可出锅上盘了
青蟹壳较硬，特别是蟹钳处，所以在蒸之前一定要用刀柄敲裂。
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