痴出食尚
2017-11-29
1.把茄子去皮，切成片状，稍微厚点
2.把西红柿切成小块，备用
3.把淀粉放入碗中，放入2勺水，搅拌均匀，备用
4.把茄子捞出，沥干水分！锅内放油，油烧至微热，把茄子放入油炸，油要超过茄子，，炸至稍微发硬即可捞出，控油备用
5.把锅内油倒出，留一点底油，烧热放入蒜末，炒出香味，放入西红柿，把西红柿炒成酱，放入盐，翻炒均匀
6.把茄子倒入锅内，翻炒，放入酱油、白糖翻炒均匀
7.最后把碗里的淀粉水倒入锅内，翻炒，放入味精即可出锅！
可以把切好的茄子放入淡盐水中浸泡十五分钟左右，这样的话茄子不吸油
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