汉国泡菜
2017-11-28
1.茄子洗净切滚刀块。姜切丝。蒜切碎。一个小碗里面加生抽，料酒，豆瓣酱，剁椒，白糖，陈醋。胡椒粉，淀粉，鸡精。兑成汁。
2.辣椒切长段。
3.坐锅烧热下油。
4.放茄子下去煸。
5.煸至软后捞出碗里备用。
6.坐锅烧热爆香姜蒜出香味。
7.放辣椒下去爆香。
8.放煸软的茄子下去一起翻炒1分钟。
9.把兑好的汁全部淋下去，翻炒至均匀即可。
10.即可。
煸茄子的时候一定要小火去煸，嫌麻烦的可以直接用油炸。茄子放了很多调料。千万别放盐了。
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