周周小厨房
2017-12-26
1.新鲜排骨（最好是猪小排），洗净
2.配料：姜+柠檬
3.调料：蚝油+生抽+老抽+冰糖
4.排骨先凉水入锅，焯水
5.沥干待用
6.姜去皮，切片；柠檬洗净，去籽（不去掉会苦），切半月状
7.1.5勺生抽+1.5勺老抽+1勺蚝油，调好酱料
8.锅下油，下适量的冰糖，中小火炒出糖色
9.下姜片
10.放焯烫过的排骨，翻炒变色
11.淋入酱料，不断翻炒入味
12.倒入适量的温开水
13.中小火焖煮15分钟左右
14.揭盖，下切好的柠檬，翻炒均匀，中小火焖煮5分钟
15.装盘美美享用
1.生抽老抽和蚝油都有咸味，不需要再下盐，可以根据自己的口感调配酱料的量。2.最好是选用猪小排，比较容易焖熟脱骨。3.柠檬籽一定要去掉，否则煮出来会带苦味。
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