月亮小蛋糕
2017-12-21
1.原料图
2.鸡蛋打入有标记的容器内
3.凉开水倒在有标记的容器内
4.鸡蛋液与水的比例是1：1.5，把鸡蛋和凉开水倒入深碗里搅拌
5.加入少量的盐，搅拌至盐、蛋清、蛋黄均匀的混合在一起
6.用漏网过滤掉气泡
7.盖上保鲜膜，用牙签插上几个洞洞
8.上锅大火加热烧沸后转小火，蒸8分钟，虚蒸3分钟
9.取出
10.顺着碗的边缘淋上花生油和洒上葱花即可
1、凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩(也别太多啊，太多了就不成形了)。2、打匀蛋液很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，卖相就不好了。3、蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水来蒸蛋羹。
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鸡蛋羹