Q版小厨房
2017-12-28
1.将所有主料备好后装盘
2.将用生抽，盐酱油腌制好的肉丝，下锅炒后装盘备用
3.锅里加入热油，清炒黑木耳青椒一起翻炒
4.倒入肉丝，放入调料，盐，白胡椒，一起翻炒片刻就可以出锅了
因为肉丝已经提前码够味了，在加入黑木耳同炒时，只需放少许的盐调味就可以了。肉在码味时加入玉米油可以令肉在后面炒制的过程中减少水份的流失，从而保持其嫩滑的口感，加入白胡椒粉可去除肉腥味。另外就是炒菜的时间不能长，一定要快速炒好出锅，以免肉质变老。
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