煮煮凤凰
2017-11-28
1.分别做好水油皮和油皮，取一份油皮，用手压扁，加入一份油酥，包成球状；将包好的油酥皮封口朝上，擀成长椭圆形；卷成筒状，收口朝上；静置20分钟；
2.咸蛋黄一分为二，取25克红豆沙将半份咸蛋黄包裹成球状；取一份油酥皮卷，压扁并擀成圆形，放一份馅料；
3.收紧口，略整成圆球形，收口朝下码放在事先铺好不粘油布的烤盘中；将烤盘移入烤箱中层，调温度为180度， 上下火，烤制25分钟、然后焖十分钟出炉。
烘烤之前，半成品表面刷二次蛋黄液，这样成品颜色好看，尽量刷均匀。自己炒制的红豆沙比外面买的更健康。
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