红豆儿
2017-11-17
1.将五花肉洗干净，切块
2.放入高压锅里，放入葱姜大料和山楂、一小勺白酒，蒸20分钟
3.捞出来控水
4.准备配料，香叶、大料、冰糖、葱姜
5.锅里加油，将控水后的五花肉倒入炸制
6.进一步将肉里的脂肪逼出去。盛出炸好的猪肉
7.锅里稍微留点底油，加入葱姜大料和冰糖、香叶进行翻炒，
8.倒入五花肉继续炒
9.放老抽、盐、醋和料酒，倒入水炖煮10分钟
10.小火收汁即可。
11. 浓墨重彩、香酥软烂的红烧五花肉出锅，来一张成品图。
黄黄的小啰嗦：用高压锅做出来的肉肉，一定要用油再炸一遍，将肉里的油逼出去，这样的肉肉出起来肥而不腻。
烀肉肉的时候加山楂是小窍门，容易使肉烂乎。
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