爱喝白开水 2017-12-08

主料

• 鲫鱼900

辅料

• 油适量
• 葱花适量
• 姜适量
• 鸡腿菇适量
• 酱油适量
• 盐适量
• 糖适量
• 猪肉末适量
• 淀粉适量
• 郫县豆瓣适量

步骤一

1.大葱切段，姜切片备用

步骤二

2.将买来的鱼洗净，在身上划两刀，鱼肚子里边塞入切好的葱段，姜片。撒入适量的料酒和盐腌半个小时

步骤三

3.鸡腿菇切末，姜切末，大葱切碎，猪肉剁成肉泥备用

步骤四

4.腌好的鱼取出擦干水分，拍上一层淀粉

步骤五

5.锅内倒入适量的油烧热，将鱼略煎一下，煎至鱼皮表面泛黄

步骤六

6.锅内留少许底油，下入猪肉末，一勺料酒炒香

步骤七

7.放入葱花，姜末，郫县豆瓣炒出红油

步骤八

8.加入鸡腿菇略炒，倒入一勺酱油，适量的鸡精，白糖调味

步骤九

9.将煎好的鱼放入锅中，加入没过一半鱼身的水小火慢炖，中途记得给鱼翻身

步骤十

10.待锅中的水烧的差不多的时候，取一小碗水加入适量的淀粉调匀勾芡

步骤十一

11.将鱼盛出撒上香菜段食用就可以了

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