小菜烘焙
2018-02-09
1.准备五花肉。
2.葱洗净切丁，姜切片待用。
3.豆角洗净切成长约5~8公分段，然后每几根为一小把用线扎好待用。
4.把五花肉洗净切成厚约1厘米，长约10厘米的大片。
5.锅置火上加入很少的色拉油擦锅，把五花肉片摆开在锅内小火煎制稍出油，并且两面略黄。
6.煎好的五花肉盛出装盘。
7.锅内留有煎出的少许油放入花椒大茴炸香。
8.再放入葱姜炸香。
9.然后放入料酒1汤勺。
10. 放入老抽1汤勺。
11.放入生抽1汤勺。
12.加入水和少许白糖。
13.加入香叶。
14.加入八大味。
15.接着放入五花肉大火煮开后转小火炖煮约40分钟。
16.这时打开锅盖用筷子扎一下肉，比较软烂了，就可以加入少许的盐。
17.再加入扎好的豆角继续炖。
18.待豆角熟透时即可大火略收汁出锅即可。
1、炖肉的水要没过肉。2、收汁时汤不要收得很干，留一些泡着肉即可。
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