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自制转化糖浆

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自制转化糖浆
厨房绝活 2017-12-15

自制转化糖浆

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
自制转化糖浆做法图解1)

1.准备好所需食材

步骤二
自制转化糖浆做法图解2)

2.将糖和水倒进锅里

步骤三
自制转化糖浆做法图解3)

3.用勺子稍微搅匀,开中火

步骤四
自制转化糖浆做法图解4)

4.将柠檬切开,把汁挤出来

步骤五
自制转化糖浆做法图解5)

5.糖水煮开后倒入柠檬汁,再次煮开后转小火继续煮(这期间不要搅拌)

步骤六
自制转化糖浆做法图解6)

6.可以用带水的毛刷把锅边的糖水清理干净

步骤七
自制转化糖浆做法图解7)

7.大约熬制40分钟到1小时左右,糖浆呈现蜂蜜色即可关火

步骤八

8.糖浆冷却后,可倒入无油无水的密封罐里,放置一天后才可食用

在熬制糖浆的整个过程都不能搅拌,因为搅拌会使糖粘在锅壁形成结晶熬煮糖浆时一定要开最小火,这样熬出来的糖浆,颜色和粘稠度才够理想糖浆冷却后粘稠度会增加,所以在熬煮时不能太稠熬煮好的糖浆放置1-2天就可以使用,放置时间长效果更好,不会变质。

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