1.茄子洗净切好
2.茄子放入锅中,加水
3.烧开,煮三分钟
4.盛出备用
5.准备肉沫
6.锅中加入油烧热,加入蒜子爆香加入肉沫翻炒
7.倒入茄子翻炒
8.放入豆瓣酱
9.加入盐和味精翻炒一会
10.装盘
茄子用开水吊一下可以去掉涩味。
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