喵喵喵的三厨房
2017-12-18
1.福寿鱼清洗干净后在鱼背上划几个口子
2.在表面抹上盐腌15分钟
3.姜和蒜去皮切成片
4.碗中倒入豆辨酱、清水、黑胡椒粉、白糖、味极鲜拌匀成酱料
5.用厨房纸将鱼抹干
6.热锅淋油加入姜和蒜片爆香
7.将姜蒜片推到一边后，放入福寿鱼
8.煎至两面金黄后加入适量料酒
9.将酱料也倒进去一起煮
10.煮至汁水比较浓稠即可
1、在鱼的表面抹点盐可使鱼肉紧实一些，在煎的过程不易粘锅。2、煎鱼时不要随意翻动，感觉到鱼身不粘锅可以松动了，才可以翻一面煎制。3、淋入料酒可蒸发掉鱼的部分腥味。4、酱料的搭配可随自己个人喜爱而调制
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