百合草莓
2017-11-28
1.准备的主料有：猪肉末200g（八分瘦二分肥为好），鸡蛋三个，葱末适量，姜末蒜末适量
2.把三个鸡蛋磕入碗中
3.加入适量的盐调味
4.再加入半瓶盖的料酒去腥，然后滴入几滴食用油
5.再倒入150ml的清水，然后用筷子顺一个方向搅拌均匀（水和鸡蛋的比例是1:1）
6.然后用筛网过滤鸡蛋液
7.反复过滤三次，过滤掉泡泡
8.最后上蒸锅蒸8分钟（蒸的时间是根据鸡蛋的体积来算的，如果装得少且不多可以蒸时间短一些）
9.蒸蛋的时间我们来煮肉末：锅中倒入适量油，放入姜蒜末煸炒出香味
10.煸炒出香味后倒入肉末翻炒
11.翻炒至肉末变色后添入约三分之一勺生抽，适量盐，在继续翻炒均匀
12.倒入半碗清水，以没过肉末为标准，然后大火烧开转小火煮
13.煮到肉汤变少后加入半勺蚝油
14.最后关火，倒入香葱末即可
15.把蒸好的蛋羹取出，倒入煮好的肉末即可
16.完成
1.鸡蛋羹蒸的时间要根据蛋液的体积定蒸的时间2.如果有保鲜膜，可以用保鲜膜包住碗口再入锅蒸
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