好菜冰雪季
2018-02-03
1.将低筋面粉、转化糖浆、枧水、植物油放入大碗内。
2.拌匀后盖上保鲜膜静置1小时。
3.将饼皮分成18克一个小剂子，馅料分成45克一个。
4.取一块饼皮压扁。
5.放上绿豆沙馅料。
6.然后用虎口慢慢的收口，把馅料包起来。
7.收口向上，然后搓圆。
8.将包好的月饼放入模具里。
9.用力把它压实。
10.再轻轻一推月饼模，月饼坯即可出来。
11.做好所有的月饼坯。
12.入烤炉前喷上水。
13.烤箱预热180度，放中层烤5分钟定型，入炉前要喷水。
14.待月饼定型后再取出刷鸡蛋液。
15.再放入烤箱烤10分钟左右，至表面上色即可出炉。
月饼入炉前一定要喷水防止开裂，做好的月饼放置2-3天，等回油后再食用。
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