小鱼儿的厨房
2017-11-28
1.鲜肉茭白一起绞碎放置容器中，加入清洗干净并切碎的黑木耳放入适量盐、味素、生抽、白胡椒粉、芝麻油用筷子朝一个方向搅拌上劲即可；
2.把面粉、糖放到容器中，再将温水、即溶酵母混合，倒入面粉中，用橡皮刮刀或筷子将所有材料搅匀至水分消失，用手将面团搓揉成较光滑的面团，在室温下松弛一会儿。(约5分钟)
3.松弛后放操作台上搓成长条状；
4.再进行分割成等量大小8份，依次用手将分割的面团按扁撒上少许面粉;
5.再用擀面杖把面团擀成中间厚周围薄的皮，依次取一面皮包上适量的肉馅褶成包子的生坯；
6.放置防粘腊纸上；
7.蒸锅放入足量冷水，再把包子放置蒸锅内盖上盖子，进行最后发酵约15分钟；
8.面团发酵好后，点火蒸制，水沸腾后转中大火蒸约12分钟的样子；
面团尽量搓粗细一致，这样方便分割；擀皮不要刻意擀太薄哦!
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