健康食尚
2018-01-10
1.备好排骨两根。
2.把排骨清洗干净，加进适量盐，花生油，酱油，蚝油，米酒腌制三小时左右，以便入味。
3.用一干净碗，加进面粉和生粉各一半，打进鸡蛋一个。
4.加进适量水，勾成芡，兑好后可以放进一块排骨是否可以挂住浆（稀了可以加些面粉或生粉，太稠了可以加些水）。
5.把所有的排骨倒进拌匀。
6.热锅下油，把油烧至开始起小泡。
7.再把挂好浆的排骨放进，开始炸。
8.炸至金黄色后捞起，再重新把排骨倒进翻炸一遍。
9.再把炸好的排骨捞起放凉。
10.把锅烧热，加小许油，白糖，再加进番茄酱。
11.等番茄酱起泡时把炸好放凉的排骨倒进，翻炒几下马上盛起。
12.装碟。
1.排骨在炸之前一定要腌制入味。2.把排骨翻炸一遍会更酥脆，炸好后一定要放凉才会更酥脆。3.调好番茄汁后可先尝尝味是否够酸，如果不够酸可以加些白醋。4.因为做好的甜酸排骨会比较容易变软，所以最好尽快吃。如果一次炸得太多，可以用保鲜袋密封起来，吃的时候再调番茄酱。
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甜酸排骨