美要吃出来
2017-12-14
1.准备调料
2.猪肉皮洗干净，拨净猪毛
3.锅中加水，放入猪皮，加少许料酒开盖煮10分钟
4.肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉，尽量刮干净
5.放入水多清洗两遍，洗去油脂
6.切成细条 加入调料放进高压锅 锅中放水，放入猪皮丝和调味料，再放入葱姜，大火煮开后，转小火慢慢炖1小时至汤显浓稠
7.出葱姜和调味盒，放入老抽和盐，再煮5分钟即可关火
8.稍微放温凉时，倒入保留盒里面，放入冰箱冷藏至凝固成型
9.准备调料和配菜
10.从冰箱冷藏室拿出，扣在案板上
11.撒上蒜末
12.用彩椒装饰
煮的时候也可以不放老抽，那样煮出来的皮冻是水晶皮冻了，吃时再放生抽也可以。吃多少就拌多少，这样做好的肉皮冻也更容易保存。
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