星星之火
2018-01-03
1.两块鸡脯肉放锅里煮，有浮沫清掉后
2.加入八角，花椒，甘草，生姜片（家里没葱了，所以没有放入葱头丝）煮开后，小火（水有些滚）煮20分钟，然后关火闷10分钟
3.在煮鸡脯肉的同时，在小锅(方便倒油)内加适量橄榄油，放入八角，花椒，两片生姜一起熬到油热，锅内调料的香味出来（注意不要把花椒和八角熬糊了）
4.趁热倒入装有磨成粉末的红辣椒干，黑芝麻，白芝麻的瓶子里，搅匀，辣油就做好了
5.用花生酱，糖，醋，酱油，胡椒粉加鸡汤（在关火前舀些出来）调成酱料
6.我比较懒，直接用打蛋器调的，又快又均匀
7.鸡快闷好时在冷水里放入冰块（冰块越多越好）水这样会冷了快，把鸡脯肉放入冰水里，
8.冰好后，拿出来切块，装盘
9.倒入酱料
10.然后在放入油料，口水鸡就做好了
我烧菜不爱放盐，放味精，一般都是用胡椒粉来代替盐和味精，熬汤固定放八角，花椒，甘草（当归用完了，这次就没放），有生姜和葱，就生姜切片，葱头切丝(葱家里没了，所以今天没放)，很多材料我想的若干，就是每人口味不一样，按自己喜欢的口味看着用量，重口味就多放些，轻口味就少放点
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