1.土豆洗净切块
2.排骨热水焯过沥干水分
3.姜和蒜切片儿
4.凉锅入油,再加入白糖,等白糖融化并变颜色起泡后加入排骨,翻炒并使排骨变色
5.翻炒两分钟后加入姜蒜继续炒并加入盐,老抽 ,十三香,料酒,花椒,八角
6.炒至排骨变色并加热水,没过排骨
7.大火煮五分钟后倒入土豆再小火煮
8.等汤水快收干时出锅
土豆放的时间稍晚一点,这样土豆又入味而且不会煮烂
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