龙卷风中的小菜
2017-12-16
1.面粉用温水和成面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
2.醒面的时候准备馅料：肉馅、泡发好的木耳、韭菜。
3.肉馅中加入葱姜末、料酒、味精、胡椒粉、酱油、蚝油、香油。
4.搅拌均匀。
5.泡发好的木耳去老根切末。
6.韭菜切末
7.切好的木耳、韭菜一起放入拌好的肉馅中，用时拌匀即可。
8.面团在案板上再次揉匀。
9.分成小剂子
10.擀成四边薄中间稍厚的面皮，取一份放入适量拌好的馅料。
11.捏紧，不要露馅。
12.所有饺子依次捏好。
13.开始煮饺子了，水沸后加入一勺食盐，再下入饺子，煮熟即可。
14.开吃啦！
煮饺子加入一勺食盐，煮出的饺子不容易破。煮饺子我一般会用点三次水的方法，即下入饺子水沸后，加入小半碗清水，再次煮沸后再次加入清水，如此三次，饺子即可捞出，饺子熟的刚刚好。
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