1.糯米浸泡6个小时,米粒一捻就碎
2.蒸屉放洗干净的纱布,浸泡过的糯米放纱布上面,大火蒸煮20分钟左右
3.将蒸好的糯米在纱布上晾到30度左右
4.然后倒入酒曲
5.酸奶机的不绣钢内胆,使用厨房纸擦干净,让其无油无水
6.把糯米装入酸奶机内胆中,放入凉开水,用筷子搅拌均匀
7.用保鲜袋套在擀面杖一头,然后插入糯米中,保鲜袋往下翻在糯米上,然后在保鲜袋上用手压实糯米
8.把保鲜袋和擀面杖取出
9.在糯米表面撒一点点儿酒曲
10.盖上酸奶机内胆盖子
11.酸奶机放入适量温水,然后把盖好盖子的内胆放入酸奶机中,盖上酸奶机盖子。插上酸奶机电源,按到米酒功能键就可以了。36个小时后,酒酿就好了。很甜很好吃的,大家都来试试
1、可以用圆糯米也可以用长糯米,用大米也可以,不用提前浸泡了。2、浸泡时间不宜过长,糯米会软烂,没有Q的口感3、糯米放在铺了屉布的蒸格中蒸熟,软硬程度会比较好掌握,直接浸泡在水中蒸熟则容易过于软烂。4、蒸好的糯米一定要翻匀,晾到内外温度均为30度,摸上去有点温,温度过高或者过低做出的酒酿味道不好。
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