莉莉厨坊
2017-11-28
1.萝卜去皮，擦成丝，挤开水分，放入姜末和葱末。
2.加入炒熟的牛肉丝，加盐，胡椒粉，鸡精和蚝油。搅拌均匀。
3.取一份面粉，加入猪油，和成面团，也称油皮。
4.另一份面粉加水和猪油，和面面团就是水油皮。饧十五分钟。
5.将饧好的水油面包上油皮，封口。
6.擀成长条形。
7.顺长折成三折，再擀开，顺长卷成卷，用刀切开分成等份。
8.取一份小剂子，竖起搓圆，压成圆皮。
9.放入萝卜丝馅。捏紧封口，做成饼的生坯。
10.锅放油加热至五成热，下入饼炸成金黄色即可。
1、和面要稍软些，太干了容易开裂。2、卷成卷时要卷紧。
