蓝菩提
2017-11-28
1.准备所需材料
2.转化糖浆加入枧水和花生油
3.筛入中粉
4.用勺子拌匀
5.拌成面团，放入冰箱冷藏松驰一小时以上。
6.将松弛完毕的皮，分成20克一份，豆沙馅分成30克一份，一共分了9份
7.提前把鸡蛋打散，这样蛋液好消泡，月饼上色也均匀
8.取一块20克的面团，压扁，然后包入一个30克的红豆馅
9.然后裹好，
10.滚圆，收口向下
11.准备一些糕粉，倒入模具内，晃几下，然后将粉倒出。
12.把月饼坯放入沾过糕粉的模具内
13.把模具放在不粘烤盘内，用力向下按模具，压出形状。
14.待所有月饼坯压好后，表面喷水。
15.把喷好水的月饼送入预热好的烤箱内，中层，上下火，200度，大约烤8分钟后取出刷蛋液
16.此时烤箱温度转为180度，再烤5分钟后取出。
17.再刷一次蛋黄液，然后再送入烤箱180度继续烤10分钟即可取出。
18.月饼烤好了
我用的是50克的模具，比例是20克的皮30克的馅，第一次做，有点馅明显包不住，我想按1：1的比例对新手来说比较好
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