风干小木鱼
2018-03-01
1.转化糖浆，枧水，油放入容器中；
2.搅拌至糖油融合在一起 ；
3.放入面粉和奶粉；
4.用刮刀和拌匀成面团，放入保鲜袋里静置一个小时；
5.静置好的面团分成20克一个，红豆沙分成30克一个；
6.取一个面团在手掌心中按扁，放入一个豆沙内馅；
7.利用左手虎口慢慢往上推，把内馅包住；
8.收口后滚圆后在面粉里滚一下；
9.月饼模具把花片安好，模具里面撒少许面粉，把圆球搓成椭圆状放入模具中，把四周按平；
10.月饼模具朝下按，稍微用力，把月饼生坯扣出来；
11.所有的月饼生坯都做好，排入铺了锡纸的烤盘中，烤箱预热200度5分钟，月饼生坯喷一层水，放入烤箱中层烤5分钟，取出晾凉刷一层蛋液；
12.再放入烤箱中层烤15分钟，取出晾凉，过一晚上回油后月饼就可以吃了！
13.成品图
饼皮面团和好后一定要包保鲜膜松弛一个小时以上，皮馅的比例是4:6，也可以3:7看自己喜欢，我不喜欢太薄的皮子。
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广式红豆沙月饼