黑椒粘糖
2017-11-20
1.两头头蒜，切末，一半用水冲洗，然后控干 。
2.水洗过的一半蒜末，加少许淀粉，四成油温，小火慢炸。
3.然后两种蒜末混合。
4.腌制：扇贝用料酒，生抽，白糖，盐，胡椒粉，20分钟左右。
5.扇贝全部收拾干净，外壳用刷子刷净，粉丝提前泡软，开水下锅焯一下，捞出控干，加少许盐和油拌匀备用。
6.腌制好的扇贝如图摆在粉丝上面。
7.撒混合的蒜末，将腌制扇贝的汁倒上，淋点鲍鱼汁或者蒸鱼豉油，蒸锅上汽蒸5分钟，千万别蒸时间长。
8.切香菜摆在表面装饰。锅里炸蒜末的油从新加热，下入葱段，花椒，葱段小火慢炸，热油浇在扇贝上。
1扇贝一定要反复清洗干净。2蒸的时间不宜长。3小火慢榨蒜末。
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