姥姥爱下厨
2017-12-03
1.猪肉剁成肉泥，加入花椒水充分搅打，葱切碎拌入香油再加进肉馅，加生抽、盐、鸡精拌匀待用
2.和面，我加了一点盐，约1克，醒发2个小时
3.醒发好的面团分成3份
4.擀成圆片，包入1/3肉馅
5.收口成包子装，尽量少点褶
6.把包子按平，擀成博饼，面团加了盐并经过充分醒发，延展性非常好，一点也没破
7.把擀好的饼放入预热好的电饼铛，表面刷油，开始烙饼
8.2分钟后翻面，再刷油，再烙2分钟至两面金黄即可
1、尽量别做太大的饼，因为要包肉馅再擀开，小一些会比较好操作，可以擀的更薄2、肉馅要充分搅打，让水充分融入馅里，不然馅太水，在擀的时候就很容易破了3、和面的时候可以加少许盐，多醒发一会，面的延展性会好很多，基本就不会破了
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