尚品美味
2018-08-23
1. 200克面粉加入110克温水和10克油，揉成光滑的面团，醒20分钟
2. 大葱切成末
3. 瘦肉剁成末
4. 生姜、大蒜瓣剁成末
5. 豆瓣酱剁细
6. 将肉末、大葱、豆瓣酱、姜蒜末加入一起，加入适量盐、生抽搅拌均匀，然后分次加入花椒水，朝一个方向搅拌上劲，最后加入香油搅拌均匀
7. 将面团分成适量大小的剂子，擀薄，擀成一头宽一头窄
8. 将肉末铺在上面，窄的一边留一部分不铺
9. 如图折叠
10. 再折叠，然后将宽出的部分包裹上来
11. 电饼铛预热加入适量油，放入肉饼煎至两面金黄
12. 美味的香河肉饼做好了
一、面要和得软一点，揉面的时候加点油，做出来的饼皮香脆而且不发干；二、大葱稍微多一点，肉饼没有一点油腻，而且营养更均衡；三、花椒水就是用花椒熬出来的水，也可以直接用烫水泡花椒，然后只要水，加入花椒水的时候少许少许地加，朝一个方向搅拌；四、电饼铛煎的时候煎好一面要翻一面再煎。
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